而今（Jikon）是一家源自日本的清酒品牌，由三重木屋正酒造出品，以其独特的风味和精湛的酿造工艺在清酒界占有一席之地，有“小十四代”之称。而今清酒秉承了日本传统酿酒的精髓，同时融入了现代科技手段，使得其清酒在保持传统风味的同时，更加符合现代消费者的口味需求。而今清酒注重原料的选择和酿造过程的控制，确保每一瓶清酒都拥有卓越的品质和独特的风味。
而今清酒的主要酒款有：而今 朝香纯米吟酿、特别纯米酒、纯米大吟酿、梵艳纯米大吟酿、南部美人本酿造、狗舞山废本酿造纯米酒、松竹梅清酒等。
而今火入特别纯米日本清酒是三重县木屋正酒造出品的精品清酒，以“活在当下”为酿造理念，凭借独特风味与稳定品质成为清酒爱好者的热门选择。这款酒采用80%五百万石和20%山田锦的米种组合，精米步合60%，经62-65度低温火入处理，既保留了生酒的清新果香，又提升了酒体的稳定性，适合长期保存。开瓶后，青苹果、梨、甜瓜等清爽果香扑鼻而来，夹杂着柔和的柑橘香气与淡淡米香，层次丰富且毫无杂味。入口时，甜梨般的甘美与米旨鲜味在舌尖交织，中段酸度与甜味达到完美平衡，尾韵带有轻微的苦味与清爽的矿物感，整体口感圆润顺滑，既有生酒的活泼感，又具备火入酒的醇厚深度。其风味随温度变化而变化，冷饮时果香更为突出，温热后米旨鲜味与甜味更加饱满，展现出极高的适配性。这款酒特别适合搭配日式料理，如寿司、刺身等，其清爽的酸度能中和海鲜的油腻，甘甜的尾韵则能提升食材的鲜美度，形成味觉上的互补。而今火入特别纯米不仅在风味上表现出色，其性价比也备受推崇——相较于同等级的十四代等顶级品牌，价格更为亲民，却能提供相近的品质体验，因此成为清酒入门者的首选之一。此外，酒造坚持使用木津川水系名张川的软水酿造，结合秘传工艺，使得酒体干净无杂味，果香与旨味平衡得当，无论是独饮还是宴客，都能带来愉悦的饮酒体验。其1.8L大瓶装设计适合聚会分享，而720ml常规装则更便于日常品鉴，无论是新手还是资深饮家，都能从中感受到酿酒师的匠心与对风味的极致追求。
