而今（Jikon）是一家源自日本的清酒品牌，由三重木屋正酒造出品，以其独特的风味和精湛的酿造工艺在清酒界占有一席之地，有“小十四代”之称。而今清酒秉承了日本传统酿酒的精髓，同时融入了现代科技手段，使得其清酒在保持传统风味的同时，更加符合现代消费者的口味需求。而今清酒注重原料的选择和酿造过程的控制，确保每一瓶清酒都拥有卓越的品质和独特的风味。
而今清酒的主要酒款有：而今 朝香纯米吟酿、特别纯米酒、纯米大吟酿、梵艳纯米大吟酿、南部美人本酿造、狗舞山废本酿造纯米酒、松竹梅清酒等。
而今清酒爱山火入是一款备受赞誉的日本清酒，由三重县木屋正酒造精心酿造。这款酒以爱山米种为原料，该米种作为酒米之王山田锦和梦幻之米雄町的后代，曾是酒王十四代的独家用米，如今也被众多高级清酒品牌选用。而今清酒爱山火入在酿造过程中，经过火入处理，即在62 - 65度下进行低温杀菌，使得酒品更加稳定，不易走味。酒液呈现出迷人的色泽，开瓶后，麝香葡萄和甜美白桃的香气扑鼻而来，令人陶醉。入口时，能感受到酒体圆润，既有生酒的清爽，又有经典吟酿的复杂深邃口感。其甜味与酸度平衡得恰到好处，甜而不腻，酸而不涩，还带有爱山特有的香醇甜口，层次丰富，回味悠长。这款酒适合在多种场景下饮用，无论是搭配精致的日式料理，如刺身、寿司，还是单独品尝，都能带来美妙的味觉体验。从冬天储藏在酒造内到春天再装瓶出货，这一过程让酒的口感更加醇厚，既保留了生酒的清新果香，又增添了经典吟酿的复杂风味。在价格方面，它相较于一些顶级清酒品牌更为亲民，但品质却毫不逊色，堪称清酒爱好者的入门首选。其独特的口感和风味，使其在清酒市场中独树一帜，无论是新手还是资深饮家，都能从中找到乐趣，是一款值得细细品味和珍藏的佳酿。
